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भरवां टिंडे तरीदार सामग्री: 500 ग्राम टिंडे, 2 प्याज बारीक कटे, 1/2 कप चना दाल खिली-खिली उबली हुई, 1 छोटा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट, 1/2-1/2 छोटा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1 कप दही अच्छी तरह फेंटा हुआ, नमक, हरा धनिया बारीक कटा और देसी घी। विधि: टिंडे को
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कटहली रसेदार सामग्री: 250 ग्राम छोटी कटहली क्यूब्स में कटी, 2 आलू छील कर क्यूब्स में कटे, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 कश्मीरी लाल मिर्च, 1/2-1/2 छोटा चम्मच साबुत धनिया और जीरा, 1 टुकड़ा दालचीनी, 1 बड़ी इलायची, 1 छोटी इलायची, 2 लौंग, 2 काली मिर्च, 1/2 टुकड़ा जावित्री, 1 तेजपत्ता और 1/2 स्टार फूल, 1/4
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भिंडी काली मिर्च सामग्री: 250 ग्राम भिंडी, 1-1 छोटा चम्मच धनिया, जीरा, काली मिर्च, मेथी, 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, 3 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 कप टमाटर प्यूरी, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा, चुटकी भर लौंग पाउडर, स्वादानुसार नमक और 4 बड़े चम्मच तेल। विधि: भिंडी में 1-1 चीरा
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