सीजनिंग कुछ और नहीं, होममेड मसाला है, जिसका स्वाद बढ़ाने में इस्तेमाल किया जाता है। आप घर पर भी कुछ मसाले मिला कर सीजनिंग बना सकती हैं और खाने अौर स्नैक्स का स्वाद बढ़ा सकती हैं।
होममेड रोल सीजनिंग
4 बड़े चम्मच लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच कुटी लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच गार्लिक पाउडर, 1 छोटा चम्मच ओरिगेनो व 1 छोटा चम्मच काली मिर्च लें। सभी को मिला कर एअरटाइट डिब्बे में रखें। रोल पर बुरक कर परोसें।
पॉपकॉर्न सीजनिंग
1/4 छोटा चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा, 1/2 छोटा चम्मच अनियन पाउडर व 1/2 छोटा कुटी लाल मिर्च लें। सभी चीजों को मिला कर एअरटाइट डिब्बे में रखें। पॉपकॉर्न पर बुरक कर परोसें।
मखाना सीजनिंग
2 कप मखाने, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा व 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला लें। पैन में घी गरम करें। इसमें मखाने भूनें। बचे घी में काली मिर्च व नमक डालें। मखाने मिलाएं। आंच से उतार लें।
स्प्राउट्स सीजनिंग
1/4 छोटा चम्मच कुटी लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच लेमन सॉल्ट (नीबू का रस मिलाया हुअा नमक) और 1/2 छोटा चम्मच पुदीना पाउडर लें। जब भी जरूरत हो उबले अालू, ब्लांच किए हुए स्प्राउट्स, बारीक कटे टमाटर
और बारीक कटे प्याज मिक्स करके ऊपर से इसमें
सीजनिंग बुरकें।
फ्रूट चाट सीजनिंग
1/4 कप अमचूर पाउडर, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच काला नमक, 1/4 कप चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हींग व 2 बड़े चम्मच साबुत भुना धनिया पाउडर ले। सभी को मिलाएं और एअरटाइट जार में रखें। कभी भी कटे फल पर बुरकें व चाट का स्वाद बढ़ाएं।
सलाद सीजनिंग सॉल्ट
एक बड़े बरतन में 2 बड़े चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच अनियन पाउडर और 1 छोटा चम्मच मिक्स हर्ब डाल कर मिलाएं। सीजनिंग तैयार है। सलाद पर यह सीजनिंग सॉल्ट बुरकें।
पिज्जा सीजनिंग
1 बड़ा चम्मच ओरिगेनो, 1 छोटा चम्मच बेसिल, 1 बड़ा चम्मच अनियन फ्लेक्स, 1/2 छोटा चम्मच गार्लिक पाउडर, 1 छोटा चम्मच थाइम, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च कुटी हुई व 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च लें। सभी को मिलाएं। पिज्जा व सैंडविच पर बुरक कर परोसें।
पैलेट फेस्ट
कई बड़े फूड स्टोर अपना नया फूड अाइटम लॉन्च करने पर कस्टमर्स को को टेस्ट कराने के लिए छोटी-छोटी खांचेनुमा प्लेट में स्पेशल डिश टेस्ट के लिए रखते हैं। इसे ‘पैलेट’ कहते हैं। बड़ी पेस्ट्री शॉप में पेस्ट्री भी ट्राई करने के लिए पैलेट रखा जाता है। खाना खाने की शौकीन हैं, तो पैलेट फेस्ट में जाएं। पैलेट फेस्ट में फूड डेमो जोन होते हैं। वहां लोग कुकिंग एक्सपर्ट से कुकिंग की विधियां सीखते हैं। उनके साथ बातचीत कर सकते हैं और अपने सोशल मीडिया अकाउंट के लिए सेल्फी भी ले सकते हैं।
