भांग के बीज में ओमेगा-3 फैटी एसिड और ओमेगा-6 फैटी एसिड होते है, जो हार्ट हेल्थ को सही रखते हैं। साथ ही इससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी ठीक रहता है। भांग को ज्यादातर लोग नशे के साथ जोड़ कर देखते हैं, जबकि ऐसा नहीं है। इसका सेवन चटनी या रायते में देश के कई हिस्सों में किया जाता है। इन दिनों बड़ी कंपनियां ब्यूटी प्रोडक्ट्स में इसका उपयोग कर रही हैं।
बंगलुरु के किंडर वुमंस हॉस्पिटल एंड फर्टिलिटी सेंटर में कंसल्टेंट न्यूट्रिशनिस्ट थौसिया हसन का कहना है, ‘‘ भांग के बीज, वेजिटेरियन और वीगन डाइटवालों के लिए प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। भांग के बीज में एसेंशियल मिनरल्स होते हैं, जैसे मैग्नेशियम, फास्फोरस और जिंक आदि। इसमें मौजूद फैटी एसिड से स्किन मुलायम बनती है। इतना ही नहीं, इसमें हारमोन्स को बैलेंस करने के गुण भी होते हैं। इतनी पौष्टिकता के बावजूद इसका सेवन करते हुए मात्रा का ध्यान रखना बहुत जरूरी है, क्योंकि भांग में फाइबर ज्यादा होता है, अधिक सेवन करने से पाचन संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं। कुल मिला कर इसके स्वास्थ्य संबंधी कई लाभ हैं और इसे डाइट में शामिल किया जा सकता है।’’
भांग की चटनी
भांग की चटनी उत्तराखंड में काफी पॉपुलर साइड डिश है। खासतौर पर सरदियों में इसका सेवन किया जाता है। इसे बनाने के लिए 50 ग्राम भांग के बीज को तवे पर अच्छी तरह भून लें। अब एक कटोरी में 3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया, 3 लहसुन की कलियां, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, स्वादानुसार नमक या काला नमक और 2 हरी मिर्च लें और भांग मिला कर पीस लें। सिलबट्टे पर पीसने से इसका स्वाद बहुत अच्छा आता है। ऊपर से नीबू निचोड़ें। प्रोटीन, ओमेगा-3, ओमेगा-6 फैटी एसिड व अमीनो एसिड होने की वजह से यह शरीर के लिए फायदेमंद है।
