हर्ब्स वाला मैक्रोनी समोसा
भरावन की सामग्री : 2 कप मैक्रोनी उबली हुई, 1 प्याज बारीक कटा, 1/4-1/4 छोटा चम्मच लहसुन की कलियां बारीक कटी और हरी मिर्च बारीक कटी, 1-1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस व चिली सॉस, 1/4 छोटा चम्मच विनेगर, 1/2 छोटा चम्मच इटैलियन हर्ब, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और तेल।
खोल की सामग्री : 2 कप मैदा, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल।
विधि : पैन में तेल गरम करें। प्याज, हरी मिर्च, लहसुन डाल कर फ्राई करें। मैक्रोनी डाल कर फ्राई करें। इसमें सभी तरह के सॉस डालें। इटैलियन हर्ब, काली मिर्च, नमक मिलाएं। मैदे में नमक और मोयन डाल कर गूंध लें। गुंधे मैदे के पेड़े तैयार करके बेल लें। बेली रोटियों को बीच में काटें और प्रत्येक भाग में 2 बड़े चम्मच तैयार मैक्रोनी भरें। पानी लगा कर सील बंद करें। कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें पानी से सील किए हुए समोसे तल लें। चिली गार्लिक सॉस के साथ परोसें।
आलू चना समोसा
भरावन की सामग्री : 1 कप सफेद चना उबला हुआ, 2 आलू उबले हुए, 1/2-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च, हल्दी, जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच छोले मसाला, स्वादानुसार काला नमक व नमक और तेल।
खोल की सामग्री : 2 कप मैदा, स्वादानुसार नमक व तलने के लिए तेल।
विधि : कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हींग भूनें। उबले छोले और आलू डालें। सभी पाउडर मसाले और नमक डालें। अच्छी तरह से भून कर आंच से उतार लें। मैदे में नमक और मोयन डाल कर गूंध लें। गुंधे मैदे के पेड़े तैयार करके बेल लें। बेली रोटियों को बीच में काटें और प्रत्येक भाग में 2 बड़े चम्मच भरावन भर कर सील बंद करें। तेल गरम करें। इसमें तैयार समोसे तल कर परोसें। मीठी चटनी के साथ परोसें।