त्योहारों के मौसम में मीठा खाने का मन सभी का करता है, पर कई बार स्वास्थ्य कारणों से और कई बार मिलावट के डर से हम बाजार से मिठाई खाने से परहेज करते हैं। आप चाहें, तो घर में ही मिठाई बना कर अपनी इस दुविधा को दूर कर सकती हैं। ड्राई फ्रूट बरफी बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं टाटा संपन्न के शेफ दीपक गोरे-
सामग्री : आधा कप कटे बादाम, आधा कप कटे काजू, एक चौथाई कप कटा हुआ पिस्ता, एक चौथाई कप किशमिश, एक कप सीडलेस खजूर (इन्हें या तो बारीक काट लें या मिक्सी में पल्स मोड में चला लें), 2 बड़े चम्मच घी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी जायफल पाउडर, गार्निंशिंग के लिए भुने हुए सफेद तिल
विधि : एक पैन में एक चम्मच घी गरम करें, इसमें काजू, बादम और पिस्ता डाल कर हल्की आंच पर 2-3 मिनट तक या गोल्डन ब्राउन होने तक भून कर पैन से निकाल लें। अब इसी पैन में एक चम्मच घी और डालें और इसमें खजूर डाल कर हल्की आंच पर चलाते हुए पकाएं। जब खजूर नरम हो जाएं, तो इसमें किशमिश मिला कर एक मिनट तक भूनें। अब इस मिश्रण में भुनेे हुए मेवे मिलांए, ऊपर से इलायची पाउडर और जायफल पाउडर मिला कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इस मिश्रण ग्रीस की हुई ट्रे या प्लेट में फैला लें। ठंडी होने पर काट लें।