पनीर टिक्का और सोया चॉप टिक्का तो आपने बहुत खाया होगा, लेकिन एक बार व्रत में खीरे का टिक्का बना कर देखें, यकीन मानें व्रत हो या ना हो, अगली बार कुछ स्नैक्स खाने का दिल करेगा, तो आप इसे ही बनाएंगे, चाहे व्रत में बनाएं या पार्टी में खीरा टिक्का हर बार सबको खुश कर देगा-
सामग्रीः 200 ग्राम लंबा कटा खीरा (खीरा को धो कर छीलें और फ्रेंच फ्राई जैसा लंबा काटें), 2 बड़े चम्मच हंग कर्ड, तेल आवश्यकतानुसार, 3 बड़े चम्मच और 3 बड़े चम्मच मूंगफली दाना पाउडर।
मेरिनेट करने के लिए सामग्रीः 1/2-1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर व भुना जीरा पाउडर, 3/4 छोटा सेंधा नमक या स्वादानुसार, 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट, 1 छोटा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच नीबू का रस, पुदीना पत्तियां और 1/2 छोटा चम्मच अदरक का रस।
विधिः 1 कप मखाना मिक्सी में पीसें और छान कर पाउडर तैयार करें। मूंगफली दाना को मिक्सी में बारीक पीस लें। मेरिनेट करने के लिए एक बड़े बरतन में हंग कर्ड डाल कर खीरे को छोड़ कर बाकी सभी सामग्री अच्छे से मिलाएं। फिर अंत में खीरा डाल कर अच्छे से मिलाएं। ढक कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक घंटे बाद मेरिनेट किए खीरे को निकालें। मखाना और मूंगफली पाउडर को प्लेट में रख कर प्लेट को हिलाते हुए खीरे के टुकड़ों को चारों तरफ से कोट कर लें। नॉनस्टिक तवे को तेल से ग्रीस कर लें। खीरा टिक्का रख कर इनके ऊपर 1/2 छोटा चम्मच तेल डालें और धीमी आंच पर चारों तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें। इन्हें क्रीमी डिप के साथ सर्व करें।
