चिल्ड्रंस डे पर बच्चों को घर में ही ट्रीट देनी हो, तो बनाएं उनका मनपसंद पास्ता। यह ना सोचें कि इसे बनाना बड़ी मेहनत का काम है, यहां दी रेसिपी से आप वाइट सॉस, वेजिटेबल या टोमैटो सॉस, कैसा भी पास्ता बना सकती हैं।
सामग्रीः 1 कप मैकरोनी/ मनचाहे शेप में पास्ता, 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस, 1/2 कप मटर उबली हुई, 2-3 लहसुन की कलियां बारीक कटी, 1 टमाटर बारीक कटा और तेल।
विधिः पानी उबालें। खौलते पानी में मैकरोनी उबाल कर पानी निकाल लें। इसमें टोमैटो सॉस, नमक, उबले मटर और नमक मिलाएं। पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज और लहसुन डाल कर भूनें। मैकरोनी डाल कर फ्राई करें। कुछ देर बाद आंच से उतार लें।
मैकरोनी में अलग-अलग वेरिएशन भी कर सकते हैं। अंडे की भुजिया या पनीर की भुजिया मिला कर एग या पनीर मैकरोनी बना सकती हैं। वेज मैकरोनी के लिए पत्तागाेभी, गाजर, मटर, कॉर्न, शिमला मिर्च भी डाल सकती हैं। तेल में ऑलिव ऑइल का इस्तेमाल सकती हैं।
वाइट सॉस बनानी हो, तो 2 बड़े चम्मच बटर डाल कर उसमें 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर भूनें। कॉर्नफ्लोर ना हो, तो 2 चम्मच मैदा भी भून सकती हैं। इसे बटर में अच्छी तरह से मिक्स करके धीरे-धीरे एक कप दूध डालते हुए तेजी से चलाएं ताकि इसमें गुठलियां ना पड़ें। सॉस में उबाल आने पर इसमें थोड़ी सी काली मिर्च, ऑरिगेनो, चिली फ्लेक्स डालें और उबले पास्ता में मिला दें। पास्ता को ज्यादा चीजी बनाना हो, तो ऊपर से थोड़ा कसा चीज डालें।
वाइट सॉस बनाने का समय ना हो, तो मेयोनीज और चीज स्प्रेड भी मिला सकते हैं।
