मटन सींक कबाब
सामग्री: 200 ग्राम मटन कीमा, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 नीबू का रस, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1 बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा और स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और देसी घी।
विधि: मटन कीमा में काली मिर्च, नीबू का रस, गरम मसाला, हरी मिर्च, लहसुन-अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, नमक मिलाएं। कम से कम 30 मिनट तक फ्रिज में रखें और निकाल कर सींक में लगाएं। बारबेक्यू में तैयार मटन की सींक रखें और धीमी आंच पर उलटते-पलटते हुए सेंक लें। इसे प्याज और नीबू की स्लाइस के साथ स्टाटर के तौर पर परोसें।