रेनबो पेस्ट्री
सामग्रीः 21/2 कप चीनी, 1 कप बटर, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच वनिला एक्सट्रैक्ट, 1 कप बटर मिल्क, 1/4 कप क्रीम, 3 कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, रेड, येलो, ब्लू और ग्रीन फूड कलर।
फ्रॉस्टिंग के लिएः 11/2 कप बटर, 6 कप चीनी का बूरा, 1 बड़ा चम्मच वनिला एसेंस, 1 कप क्रीम चीज।
विधिः एक बड़े बरतन में क्रीम, चीनी और बटर को अच्छी तरह ब्लेंडर से ब्लेंड करें। वनिला एसेंस, बटर मिल्क और हेवी क्रीम मिलाएं। मैदे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। पूरा मिश्रण तैयार होने पर इसे 6 भागों में बांट लें। हर भाग में अलग-अलग फूड कलर की कुछ बूंदें मिलाएं। बेकिंग ट्रे पर चिकनाई लगाएं। बटर पेपर सेट करें। हर रंग के केक के मिश्रण को 10-15 मिनट तक बेक करें। सभी तैयार केक को ठंडा होने दें। क्रीम चीज, बटर, चीनी और वनिला एसेंस को मिक्स करें। केक प्लैटर में परत दर परत आइसिंग शुगर के साथ सेट करें। इस खूबसूरत केक को स्लाइस में काट कर परोसें।
लेमन पेस्ट्री
सामग्रीः 11/2 कप मैदा, 11/2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 कप बटर, 1 कप चीनी, 2 अंडे, 1 छोटा चम्मच वनिला एसेंस, 2 बड़े चम्मच नीबू का रस, 1/2 कप बटर मिल्क।
लेमन आइसिंग के लिएः 1/2 कप बटर, 1/4 कप चीनी और 1 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट। इन्हें मिला कर रख लें।
विधिः मैदा, बेकिंग पाउडर, लेमन जेस्ट और नमक मिलाएं। क्रीम, बटर और चीनी को मिला कर अलग रखें। अंडे, नीबू का रस और वनिला एसेंस को मिक्स करें। थोड़ी-थोड़ी मात्रा में बटर मिल्क मैदा में मिलाएं। इसमें बटर और चीनी वाला मिश्रण डालें। अंडे और नीबू का रस मिक्स करें। पूरा मिश्रण तैयार होने पर उसे दो भागों में बांटें व अलग-अलग बेक करें। केक के बीच में और ऊपर लेमन बटर की आइसिंग करें।
