अगर आप यह सोच कर चावल नहीं खाते कि इनसे मोटापा बढ़ेगा या फिर आपका शुगर लेवल बढ़ जाएगा, तो बेफिक्र हो कर खाइए काजू वाले कर्ड राइस। गर्मियों में पेट को ठंडा भी रखेंगे और स्वाद भी बेहतरीन लगेगा।
सामग्रीः 1 कप चावल, 1/4 कप काजू, 1/4 छोटा चम्मच काली सरसों, थोड़े से करीपत्ते, 1 छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च, 2 चुटकी चीनी, 2 कप दही, 1/2 कप दूध, स्वादानुसार नमक और देसी घी।
विधिः चावल को धो कर उबाल लें और स्टार्च निकाल लें। इसे ठंडा करें और इसमें नमक, चीनी और दही मिक्स करें। तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें सूखी लाल मिर्च, हींग, सरसों और करीपत्ते चटकाएं। काजू डाल कर भूनें। इसे चावल में मिला दें। इस चावल को कुछ देर तक फ्रिज में रखा रहने दें। ठंडा परोसें। इसके साथ बैंगन फ्राई या कच्चा केला फ्राई बहुत अच्छे लगते हैं।
