Courtey: Oyster Bar & Kitchen, Bengaluru
कई गुणों से भरपूर फिश आपकी इम्यूनिटी मजबूत करती है और तरह-तरह के गंभीर रोगों से भी बचाव करती है, इसलिए अगर आप और बच्चे मछली खाना पसंद करते हैं, तो इसे अपनी रेगुलर डाइट का हिस्सा बनाएं। कुछ लोग फिश की महक की वजह से इसे खाना नहीं चाहते, तो आप इसे बनाने के तरीके में बदलाव ला सकते हैं। बटर, गार्लिक और विविध मसालों के साथ मेरिनेट की गयी फिश बेहद टेस्टी बनती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है।
सामग्रीः 2 फिश फिलेट्स, 30 ग्राम बटर, काली मिर्च स्वादानुसार, 2 छोटे चम्मच रोजमेरी की पत्तियां, 20 ग्राम मैदा, 1 नीबू, नमक स्वादानुसार
विधिः फिश फिलेट्स को साफ करके सुखा लें। अब एक बोल में मैदा लें और फिश को इसमें अच्छी तरह से कोट कर दें। इन्हें ग्रिल पैन में सेंक लें। अब एक पैन में आधा बटर गरम करें। फिर इसमें फिलेट्स डालें। ऊपर से नमक व काली मिर्च बुरकें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने दें। जब फिलेट्स की ऊपरी स्किन करारी हो जाए, तो फिलेट्स को एक प्लेट में अलग निकाल कर रख लें। इसी पैन में बचा हुआ बटर गरम करके नीबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर इसमें रोजमेरी लीव्स डाल कर मिलाएं। जब सॉस गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद करें। इस सॉस को फिश फिलेट्स पर डालें। इस डिश को आप मैश्ड पोटैटो के साथ सर्व करें।
