अगर बच्चे लंच में रोटी सब्जी ले जाने से कतराने लगे हैं, तो उन्हें नए स्टाइल में कुछ नाश्ता बना कर दें। कोई अच्छा सा नाम रखें और फिर देखें, वे कितने मजे से लंच खत्म करते हैं।
टमटम इडली
सामग्रीः 1 कप उड़द दाल, 2 कप चावल, 1 बड़ा चम्मच शेजवान सॉस, 1 बड़ा प्याज, 1 सूखी मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच सरसों दाना, स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च, थोड़े से करीपत्ते व 1 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा और तेल।
विधिः दाल-चावल को 8 घंटा भिगो कर पेस्ट बना लें। इसमें खमीर उठाने के लिए कुछ घंटे रखें। जब खमीर उठ जाए, तो इस घोल को इडली के सांचों पर चिकनाई लगा कर डालें। इडली बनाने के लिए 20 मिनट आंच पर रखें। तैयार इडलियों को ठंडा करें। चार-चार भाग में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें सूखी मिर्च, सरसों और करीपत्ते चटकाएं। प्याज फ्राई करें। शेजवान सॉस डाल कर भूनें। इडली मिलाएं। लाल मिर्च बुरकें। कुछ देर भुनने के बाद इसे आंच से उतार लें। हरा धनिया बुरकें। इसमें चाहें, तो कसी हुई गाजर और बारीक कटी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। टिफिन में टोमैटो सॉस के साथ पैक करें।
ऑमलेट स्विस रोल
सामग्रीः 2 अंडे, 2-3 पालक बारीक कटी हुई, 1 पत्तागोभी बारीक कटी, 1/2 गाजर बारीक कटी, 1 बड़ा चम्मच सूजी, 1 बड़ा चम्मच बेसन, 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच दही, स्वादानुसार नमक और तेल।
विधिः अंडों को फेंट लें। सभी सब्जियों को एक बरतन में डाल कर मैश करें। इसमें सूजी और बेसन, मिर्च, जीरा, दही स्वादानुसार नमक मिलाएं। अंडा डाल कर अच्छी तरह से फेंटें। नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें तैयार मिश्रण डालें और ढक दें। कुछ देर बाद इसे पलट दें। इसे प्लेट में निकाल लें। चाकू से लंबी-लंबी पटि्टयां काट लें और रोल करें। इसे टिफिन में सॉस के साथ पैक करें।
