सामग्रीः 11/2 कप मैदा, 3 छोटे चम्मच सूजी, स्वादानुसार नमक, 3 बड़े चम्मच देसी घी।
भरावन के लिएः 2 कप मटर उबला हुआ, 3 आलू उबले हुए, 3 हरी मिर्च कुटी हुई, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा, 2 चुटकी हींग, 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, 1/2 कप हरा धनिया, 4 बड़े चम्मच पुदीना बारीक कटा और तलने के लिए तेल।
विधिः मैदा को सूजी, नमक और घी डाल कर पानी के साथ सख्त गूंध कर 1/2 घंटे के लिए छोड़ दें। हरी मिर्च, हरा धनिया, अमचूर, पुदीना और भुना जीरा, हींग, उबले मटर और आलू डाल कर मैश करें। गुंधे मैदे की लोइयां बना कर बेल लें। इसमें मटर का मिश्रण डाल कर फोल्ड करें और डिजाइन बनाते हुए किनारों को पानी से सील कर लें। कड़ाही में तेल गरम करके तल लें।
