कॉर्न कटहल कबाब
सामग्री : 2 आलू उबले हुए, 1/4 कप स्वीट कॉर्न उबले हुए, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा, 1/2 कप उबला कटहल मिक्सी में दरदरा किया हुआ, 2-3 हरी मिर्चें बारीक कटी, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा, स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच जीरा, 2 लहसुन की कलियां बारीक कटी, 1 स्लाइस ब्राउन ब्रेड व तेल।
विधि : उबले आलू में उबले हुए कॉर्न, पिसा कटहल, प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, जीरा और लहसुन मिलाएं। इसमें ब्राउन ब्रेड के किनारे काट कर मैश करें। हथेली पर छोटी-छोटी टिक्की बना कर हल्का सा दबाएं। नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें तैयार टिक्की डाल कर ऊपर-नीचे अच्छी तरह से सेंक लें।
वनिता टिप : उबले कटहल से ना सिर्फ अच्छी बाइंडिंग होगी बल्कि कबाब का गजब टेस्ट अाएगा।
लहसुनी पत्तों वाले कॉर्न पकौड़े
सामग्री : 1/2 कप स्वीट कॉर्न, 1 आलू उबला हुआ, 1 कप बेसन, 1 प्याज बारीक कटा, 2-3 हरी मिर्चें बारीक कटी, 1/4 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा, 1/4 छोटा चम्मच अदरक कसा हुआ, 2 बड़े चम्मच लहसुन की पत्तियां बारीक कटी, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल।
विधि : बेसन, आलू, स्वीट कॉर्न, प्याज, हरी मिर्च, साबुत जीरा, हरा धनिया, कसा अदरक, लहसुन की पत्तियां और नमक मिला कर गाढ़ा घोल बनाएं। कड़ाही में तेल गरम करें। छोटी-छोटी पकौडि़यां तल लें। ऊपर से चाट मसाला बुरकें। हरी चटनी के साथ परोसें ।
वनिता टिप : लहुसन की पत्तियों से पकौड़ों में नया फ्लेवर आएगा। इसमें लहसुन की कलियों को भी बारीक काट कर मिला सकते हैं।
