वे कौन सी चीजें हैं, जिनकी वजह से अापका वजन कम नहीं हो पाता, हमें ऐसा क्या करना चाहिए कि वजन तो घटे, लेकिन स्वास्थ्य में कमी ना अाए, वजन घटाने को ले कर अापके मन में उठने वाले ऐसे ही जरूरी सवालों का जवाब दे रही हैं जानी-मानी डाइटीशियंस
सवाल ः क्या वजन घटाने के लिए डाइटिंग करना जरूरी है?
जवाब ः किश्को डाइट क्लीनिक की वेलनेस एक्सपर्ट डॉ. नमिता जैन के अनुसार, ‘‘अगर डाइटिंग से अापका मतलब भूखे रहना है, तो इससे बिलकुल भी वजन नहीं घटेगा। उल्टा अापकी बॉडी खतरा भांप कर कैलोरी सेव करना शुरू कर देगी। कुछ लोग डाइटिंग के दौरान अपनी डाइट में से रोटी, चावल, सब्जी, तेल-घी सब कुछ खाना बंद कर देते हैं, ऐसा करने से शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो जाएगी अौर अापका मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाएगा, जिसकी वजह से अागे चल कर वजन तेजी से बढ़ना शुरू हो जाएगा। वेटलॉस के लिए अंधाधुंध डाइटिंग करने के बजाय बैलेंस्ड डाइट लें। डाइट में फल-सब्जियां, लीन प्रोटीन, साबुत अनाज अादि शामिल करें। स्नैक्स के तौर पर भी एेसी चीजों से परहेज करें, जिनमें सोडियम या नमक, शुगर अौर फैट की मात्रा ज्यादा हो। महिलाएं यह भी सोचती हैं कि व्रत करने से उनका वजन घटना शुरू हो जाएगा, जोकि गलत है। भूखे रहने से अापका वजन नहीं घटता, बल्कि शरीर में से वॉटर लॉस होता है, जोकि रुटीन खाना-पीना शुरू करने पर दोबारा बढ़ जाता है।
सवाल ः क्या वेटलॉस के दौरान कार्ब्स पूरी तरह से बंद कर देने चाहिए?
जवाब ः प्रसिद्ध डाइटीशियन डॉ. रुजुता दिवेकर के अनुसार, ‘‘यह गलत है। कार्ब्स हमारे शरीर को एनर्जी देते हैं। अगर अाप अपनी डाइट में से इन्हें पूरी तरह से निकाल देंगे, तो इसका अापकी सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। अापको ऐसी चीजें खानी चाहिए, जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लो हो, यानी वे जल्दी पचने के बजाय धीरे पचें। इससे अापको जल्दी भूख नहीं लगेगी। जो चीजें अापको नहीं खानी, वे हैं सफेद चावल, ब्रेड, मैदा, कॉर्नफ्लेक्स, अालू अादि। ये चीजें ब्रेक हो कर शुगर में तब्दील हो जाती हैं। जबकि शकरकंदी, पालक, ब्रोकली, खीरा, टमाटर, प्याज धीरे-धीरे पचते हैं अौर इनसे शुगर का लेवल कम रहता है। इनके अलावा जौ, ज्वार, बाजरा, दालें, साबुत अनाज भी अापके लिए फायदेमंद रहेंगे। डाइट वैसी ही लें, जैसी पुराने जमाने में होती थी, जैसे नाश्ते में अालू का परांठा, पोहा, डोसा, उपमा, लंच में दाल-चावल, राजमा, छोले अौर डिनर में सब्जी अौर रोटी। इन सब चीजों में भरपूर फाइबर होता है, जो अापके लिए जरूरी है। गलती इन्हें खाने के तरीके में है। खाते समय अालथी-पालथी मार कर खाने से खाना बेहतर पचता है।
सवाल ः तरह-तरह की डाइट अपनाने से वजन जल्दी घटता है?
जवाब ः कुछ लोगों का मानना है कि कुछ खास किस्म के डाइट प्लान जैसे कीटो डाइट, पैलियो डाइट, जीएम डाइट, फ्रूट डाइट, मेडिटेरेनियन डाइट अपनाने से वजन तेजी से घटने लगेगा, लेकिन यह गलत है। महिलाअों को खासतौर से एेसी किसी भी डाइट से परहेज करना चाहिए अौर ना ही किसी समय का खाना छोड़ना चाहिए, इससे उनके हारमोंस पर बुरा असर पड़ता है, जिसकी वजह से थायरॉइड, पीसीअोडी, लो इनफर्टिलिटी, हाई बीपी जैसी बीमारियां हो सकती हैं। इंटरनेट पर अाज कई तरह के डाइट प्लान मौजूद हैं, जिनमें अापकी डाइट में से कुछ खास चीजों को निकाल दिया जाता है। इनसे अापके शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। बेशक अाप एक महीने में इस तरह से अपना वजन घटा लें, लेकिन स्किन पर पिगमेंटेशन, रिंकल्स, हेअर फॉल, अांखों के नीचे गड्ढे दिखायी देने लगेंगे। सिर्फ यही नहीं, जब अाप दोबारा नॉर्मल डाइट लेना शुरू कर देंगे, तो घटा हुअा वजन दोबारा बढ़ जाएगा। इससे बेहतर तो यह है कि अापका खाना-पीना संतुलित होना चाहिए, जिससे अापको सभी जरूरी पोषक तत्व मिलें।
सवाल ः फैट फ्री अौर शुगर फ्री चीजें खाने से क्या वाकई वजन घटता है?
जवाब ः जेपी हॉस्पिटल नोएडा में न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. करुणा का कहना है, ‘‘सिर्फ फैट फ्री अौर शुगर फ्री चीजें खा कर अाप अपना वजन नहीं घटा सकते। वेट कम करने के लिए सिर्फ इन 2 चीजों को ही नहीं, बल्कि अपने खाने में से कैलोरी भी कम करनी होगी। रोजाना एक्सरसाइज करके कैलोरी बर्न करना भी बहुत जरूरी है। यह भी जरूरी नहीं कि शुगर अौर फैट के विकल्प के रूप में इन चीजों में जो डाला जाए, वह हेल्दी ही हो। अापका बॉडी सिस्टम सुचारु रूप से चले, इसके लिए शरीर को सभी पोषक तत्वों की जरूरत होती है। वजन कम करना चाहते हैं, तो दिन में थोड़ा-थोड़ा करके 4-5 बार खाएं। खाने में सलाद, ताजे फल अौर सब्जियों का घर में बना सूप अौर जूस, जिसमें क्रीम, मैदा अौर बटर ना डालें। ज्वार या बाजरे की रोटी, मौसमी सब्जियां अौर फल खाएं। रिफाइंड चीजें, जैसे चावल, मैदा, शुगर ना खाएं। अपनी डाइट में सूखे सीड्स शामिल करें। अलसी के बीज रोज खाएं। इन्हें रोस्ट ना करें। इनका पाउडर बनाएं अौर एक चम्मच रोज खाएं। किसी भी बीज को रोस्ट ना करें। इस तरह से खाने का ज्यादा फायदा मिलता है।’’
