सामग्रीः 500 ग्राम पालक, 200 ग्राम पनीर, 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी, 3 देसी टमाटर, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा, 4-5 लहसुन की कलियां कुटी हुई, 1 सूखी मिर्च, स्वादानुसार नमक और 2 बड़े चम्मच देसी घी, चुटकीभर चीनी, चुटकीभर हल्दी, 1 बड़ा चम्मच बटर और 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला।
विधिः पालक का धो कर चुटकी भर चीनी और टमाटर डाल कर ब्लांच करें। देसी घी गरम करें। इसमें जीरा और सूखी मिर्च डालें। प्याज,हरी मिर्च और लहसुन भूनें। चुटकी भर हल्दी डालें। पालक डालें। कुछ देर भूनें। इसमें पनीर और नमक डालें। गरम मसाला मिलाएं। कुछ देर और भूनें। बटर डाल कर सर्व करें।
