हैदराबादी अंडा बिरयानी | egg biryani recipe | hyderabadi biryani

सामग्री ः 2 कप चावल, 2 तेजपत्ते, 1 बड़ा चम्मच साबुत खड़ा गरम मसाला, 5-7 अंडे उबले अौर छिले हुए, 5 बड़े चम्मच दही, 2 टमाटर ब्लांच करके छिले अौर कसे हुए, 3 बड़े चम्मच कसा हुअा प्याज, अदरक अौर लहसुन का पेस्ट, 3 बड़े प्याज लंबे अाकार में कटे अौर तेल में भुन हुए, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 कप पोदीना बारीक कटा, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा, नमक अौर तेल।
विधि ः चावल एक कनी रहने तक पका लें। तेल गरम करके गरम मसाले चटकाएं। इसमें दही डालें, थोड़ा सा नमक, हल्दी, मिर्च, कसा प्याज, लहसुन व अदरक डाल कर भूनें। टमाटर डालें अौर तेल छोड़ने तक भूनें। अंडे डाल कर भूनें। पोदीना व धनिया मिलाएं। गहरे बरतन में चावल, भुने प्याज अौर अंडे मसाले की परत लगाएं। बीस मिनट तक दम पर पकाएं। रायते के साथ परोसें।