टेस्टी पिंडी छोले

सामग्री ः 2 कप काबुली चने रातभर पानी में भिगोए हुए, 1 छोटा चम्मच चायपत्ती, 6 लौंग, 2 टुकड़े दालचीनी, 5 छोटी इलायची, 5 बड़ी इलायची, 1 छोटा चम्मच अदरक कसी हुई, 3 तेजपत्ते, 3 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच पिसा अनारदाना, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 5 लहसुन की कलियां, 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा, चुटकीभर काला नमक, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा व 2 बड़े चम्मच तेल।
विधि ः कुकर में काबुली चने अौर पानी डालें। एक छोटे सूती कपड़े में चाय की पत्ती, लौंग, दालचीनी, दोनों तरह की इलायची अौर तेजपत्ते बांध लें। इसमें नमक डाल कर कुकर का ढक्कन लगा कर उबालने के लिए रखें। सीटी अाने के बाद इसे अाधे घंटे के लिए धीमी अांच पर उबालें। कुकर खोल कर इसमें हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च अौर अनारदाना अौर कसूरी मेथी डाल कर मिलाएं। एक पैन में तेल गरम करें। इसमें अजवाइन, अदरक, लहसुन व हरी मिर्च डालें। छोलेवाला मिश्रण डालें। काला नमक, इमली का गूदा डालें। इसमें हरा धनिया बुरक कर सर्व करें।