Thursday 17 February 2022 11:22 AM IST : By Ruby Mohanty

बेहद आसान तरीके से मिनटों में बनाएं अंडा बिरयानी

egg-biryani

सामग्रीः 200 ग्राम बासमती चवल, 3-4 उबले अंडे, 100 ग्राम दही, 100 मि.ली. दूध, 50 ग्राम प्याज स्लाइस में कटा और तला, 2 छोटे चम्मच देसी घी, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/4 छोटा चम्मच चिकन मसाला, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच नीबू का रस, 1/4 छोटा चम्मच सौंफ, 1 बड़ा टुकड़ा दालचीनी, 2 छोटी इलायची, 1/4 छोटा चम्मच जीरा, थोड़ी सी पुदीना पत्ती, नमक और सजाने के लिए उबले अंडे कटे हुए। 

विधिः पतीले में जीरा, सौंफ, लौंग, इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, थोड़ा सा हरा धनिया और 4-5 पुदीना की पत्ती डाल दें। जब पानी उबलने लगे, तो भगोने में सारे सूखे गरम मसाले, चावल और स्वादानुसार नमक डालें और पकने दें। जब चावल पक रहे हों, तो बिरयानी मसाला तैयार करें। इसके लिए एक कड़ाही में तला हुअा प्याज, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चिकन मसाला, नमक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्दी को आंच में भूनें। इसके बाद उसमें दही, नीबू का रस, पुदीना व धनिया डालें और थोड़ी देर पकने दें। अब तक चावल पक चुके होंगे। चावल के बरतन को आंच से उतार कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और रख दें। कड़ाही में सारे मसाले में उबले अंडे डाल दें और मसालों को हल्का सा चला दें। अधपके चावल भी कड़ाही डाल दें। चावलों को कड़ाही में समान रूप से फैला दें। इसके बाद चावल के ऊपर दूध, देसी घी थोड़े से पानी में घोल कर छिड़क दें। इसके बाद कड़ाही ढक दें और हल्की आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें। 5-6 मिनट के बाद ढक्कन को खोल और उसे कलछी से अच्छी तरह चला दें। बिरयानी को उबले अंडों से सजा कर पराेसें।