सामग्री: 1 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक, 1/4 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा, 1/2 कप पानी और पालक के पत्ते।
चाट के लिए: 1/4 कप दही फेंटा हुआ, 4 छोटा चम्मच इमली की चटनी, 1/4-1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर व अमचूर, 1/4 छोटा चम्मच मिर्च, 1/2 प्याज बारीक कटा, 1/4 कप सेव बारीक, 1/2 टमाटर बारीक कटा हुआ और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया।
विधि: 1 कप बेसन और 2 बड़े चम्मच चावल का आटा मिक्स करें। इसमें हल्दी, मिर्च, अजवाइन, नमक, बेकिंग सोडा मिक्स करें। पानी मिलाएं। इसमें पालक का पत्ता डुबाएं। तेल गरम करें और बेसन में डूबा एक-एक पत्ता तल कर निकाल लें। इन्हें सर्विंग डिश में सेट करें। सभी पत्तों पर 1-1 बड़ा चम्मच दही डालें। इमली की चटनी और हरी चटनी डालें। चाट मसाला, जीरा व अमचूर बुरकें। सेव बुरकें। प्याज व टमाटर बुरक कर तुरंत पराेसें।
