सामग्री: 1-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, जीरा, धनिया और 2-3 कलियां कुटा लहसुन, 11/2 कप बेसन, 11/4 छोटा चम्मच अजवाइन, चुटकी भर हींग और 6-7 मोटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल।
भरावन के लिए सामग्रीः 3 बड़े उबले आलू, 1-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, जीरा, धनिया और अमचूर, चुटकी भर हींग और 1 छोटा चम्मच पुदीना पाउडर और स्वादानुसार नमक।
विधि: बेसन में लाल मिर्च, जीरा, धनिया, अमचूर, नमक, अजवाइन, हींग और गुनगुना पानी और एक चम्मच गरम तेल डाल कर गाढ़ा घोल तैयार करें।
आलू में भरावन के सारे मसाले मिला कर मैश करें। मिर्च में बीच में से लंबा चीरा लगाएं, इसमें मसाला भरें। तेल गरम करें। मिर्च को बेसन में डिप करके मीडियम आंच पर तल लें और हरी चटनी के साथ परासें।
