दाल, मसाला या फिर मटर की कचौड़ी तो आपने खूब सुनी होगी और खायी भी जरूर होगी, पर सबको ये पसंद आए, जरूरी नहीं है, इसलिए घर में बनाएं कॉर्न कचौरी। जानिए कैसे-
सामग्रीः 2 कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच सूजी, 2 बड़े चम्मच तेल मोयन के लिए, चुटकीभर नमक और तेल तलने के लिए।
स्टफिंगः 1 कप कॉर्न, 1/2-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, चुटकीभर हींग, 1 बड़ा चम्मच सौंफ और स्वादानुसार नमक।
विधिः मैदा, सूजी, नमक व मोयन का तेल डाल कर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंध लें 15 मिनट इसको ढक कर रखें। कॉर्न को उबालें, पानी छान कर अलग करें। पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, हींग भूनें, धनिया पाउडर, लाल मिर्च डालें। कुटी सौंफ डाल कर कुछ देर भूनें। अमचूर पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लें। कॉर्न को दरदरा पीस लें। मैदे को अच्छी तरह मसल कर चिकना करें। छोटी-छोटी लोई बना लें। हरेक लोई में 1 छोटा चम्मच भरावन भरें और अच्छी तरह सील कर दें। हथेली से दबा कर इसे चपटा करें, गरम तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। इसी तरह मटर की कचौड़ी भी बना सकते हैं।
