नारियल मूंग दाल
सामग्रीः 1 कप मूंग दाल, 1/4 कप ताजा नारियल कसा हुआ, 2 सूखी लाल मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच पंचफोड़न, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा चम्मच देसी घी।
विधिः मूंग दाल को कड़ाही में सूखा भून कर निकाल लें। अब कुकर में मूंगदाल को हल्दी नमक के साथ उबाल लें। कड़ाही में घी गरम करें। पंचफोड़न और सूखी मिर्च चटकाएं। नारियल भूनें। उबली दाल डालें। वैसे मूंग दाल को किचन टॉवल से रगड़ कर साफ कर लें। सूखा भून कर निकालें, फिर बनाएं। इससे दाल खिलीखिली बनेगी अाैर बहुत अच्छी महक आएगी।
पनीर नारियल की कतली
सामग्रीः 1/2 कप मूंगफली, 1/2 कप ताजा नारियल कसा हुआ, थोड़े से करी पत्ते, 1 कप घर का बना ताजा छेना, 3-4 सफेद ब्रेड के स्लाइस, 1/4 कप कपड़े से छना दही, स्वादानुसार नमक, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा।
विधिः मूंगफली को भूनें। इसमें नारियल, करी पत्ते, छेना, दही, नमक, हरी मिर्च और भुना जीरा डाल कर मिक्सी में पेस्ट बनाएं। चिकनाई लगी थाली में मिश्रण डालें और 2 घंंटे तक फ्रिज में रखें। जब यह जम जाए, तो मनपसंद आकार में काट लें । कतलियों में करी पत्ते की वजह से स्वाद अलग आएगा। आप चाहें तो करी पत्ते की जगह हरे धनिए का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
