गर्मियों में शहतूत से लदे पेड़ों को देखते हैं, तो मन में बचपन की अनगिनत यादें ताजा हो जाती हैं। स्कूल में, मोहल्ले में, बाग में हरे और काले शहतूत से लदे पेड़ों पर पत्थर मार कर शहतूत तोड़ना और फिर जमीन पर गिरे शहतूतों को उठा कर गप से मुंह में डाल कर खा लेना। तब कहां पता था कि दोस्तों के साथ होड़ लगा कर खेल-खेल में जो नाजुक सा फल खा रहे हैं, वह पोषण से इस कदर भरपूर होगा। शहतूत, तूथ या तूती को अंग्रेजी में मलबेरी कहा जाता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें, तो ताजे शहतूतों में सिपंल शुगर, स्टार्च, सॉल्यूबल व इनसॉल्यूबल फाइबर्स के रूप में 10 प्रतिशत तक कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं। इन में पानी और फाइबर भी भरपूर होता है, जिसकी वजह से गर्मियों के लिए यह बेहतरीन फल है। इसके अलावा शहतूत एंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर भी होते हैं। इसके अलावा और भी बहुत से फायदे हैं शहतूत खाने के, जैसे कि यह बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करके हार्ट अटैक का खतरा कम करता है, फैटी लिवर की समस्या दूर करता है। जिन लोगों को डाइबिटीज की दिक्कत रहती है, उन्हें रोजाना शहतूत खाने चाहिए। यह खाना खाने के बाद बॉडी में शुगर लेवल के बढ़ने की गति धीमी करता है।
कैथोलिक यूनिवर्सिटी ऑफ सेक्रेड हॉर्ट में हुए एक अध्ययन के अनुसार जो लोग नियमित रूप से शहतूत का सेवन करते हैं, वे दूसरे लोगों के मुकाबले वेस्ट और थाईज से जल्दी वजन कम कर पाते हैं।
महिलाअों में अकसर अनीमिया की शिकायत रहती है। शहतूत में आयरन भी भरपूर पाया जाता है। इसे नियमित खाने से अनीमिया के कारण होनेवाली थकान और चक्कर आने की शिकायतें दूर होती हैं।
सेलिब्रिटी डाइटीशियन रुजुता दिवेकर की मानें, तो शहतूत में मौजूद जेक्सेंथिन और कैरोटीन की वजह से शहतूत अांखों की थकान और ड्राईनेस को कम करने में मदद करता है, साथ ही इम्यूनिटी भी बढ़ाता है।
आजकल के समय में लोगों को सबसे ज्यादा डर जिस बीमारी से लगता है, वह है सरदी, खांसी और बुखार। शहतूत आपकी इस समस्या का भी हल निकाल सकता है। हरे शहतूत में भरपूर विटामिन सी, फ्लेवोनॉएड्स पाए जाते हैं। यह एस्ट्रिंजेंट का काम करता है और पुराने जमाने में शहतूत को सरदी जुकाम के इलाज के तौर पर खाया जाता था।
त्वचा के लिए भी शहतूत बहुत फायदेमंद है। इसमें एंटी एजिंग प्रॉपर्टीज होती हैं, जो त्वचा को झुर्रियों से भी बचा कर चेहरे पर निकाल लाती हैं। इतना ही नहीं, नियमित शहतूत खाएंगी, तो चेहरे से झाइयां और दाग-धब्बे भी दूर होते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट्स आपकी स्किन पर जमा टॉक्सिंस को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
जिन लोगों को ड्राई स्किन की समस्या रहती है, उनके लिए शहतूत वरदान से कम नहीं। इन्हें खाने से आपकी स्किन हाइड्रेटेड रहती है। शहतूत की जड़ स्किन पर होने वाले रैशेज दूर करने में मदद करती है। इससे त्वचा सॉफ्ट और चमकदार भी बनती है।
बालों को जल्दी सफेद होने से बचाना चाहती हैं, तो रोजाना शहतूत खाएं। इनमें मौजूद कैल्शियम, विटामिन सी, विटामिन बी और आयरन बालों की ग्रोथ बढ़ा कर उनका नेचुरल कलर बनाए रखता है।
शहतूत की पत्तियों को सुखा कर रख लें। इसकी चाय बना कर पीएं, उतना ही फायदा मिलेगा, जितना ताजे शहतूत खाने से मिलता है।
