अगर आपके घर में भी सब मीठे के शौकीन हैं, तो बाजार से मीठा मंगवाने के बजाय घर में ही कुछ डिजर्ट बनाएं। ये बनाने में आसान तो हैं ही, साथ ही बहुत कम समय में भी बन जाती हैं।
ड्राई फ्रूट रबड़ी विद ब्रेड रोल
सामग्रीः 1/2 लीटर फुलक्रीम मिल्क रबड़ी के लिए, 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर, 1 बड़ा चम्मच बादाम पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच छोटी इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच काजू पाउडर, केसर के 8-10 धागे, चीनी स्वादानुसार और ऊपर से बुरकने के लिए बारीक कटे पिस्ता-बादाम।
ब्रेड रोल्स के लिएः 4 ब्रेड स्लाइस, 1 कप दूध, 1/4 कप मिल्क पाउडर, 1 बड़ा चम्मच चीनी और थोड़े से बारीक कटे ड्राई फ्रूट।
विधिः रबड़ी के लिए दूध उबालें और गाढ़ा करें। उसमें मिल्क पाउडर, बादाम व काजू पाउडर भी मिला दें। केसर के धागे डालें। दूध को बहुत गाढ़ा नहीं करना है। चीनी स्वादानुसार मिला दें।
ब्रेड रोल के लिएः ब्रेड के किनारे काट लें। दूध में मिल्क पाउडर डाल कर व चीनी डाल कर मावा बनने तक पकाएं। थोड़ा सा ठंडा करें। प्रत्येक ब्रेड को बेलें और बीच में मावा फैला दें। ऊपर से मेवा बुरकें और धीरे से रोल कर दें। किनारों को पानी से चिपका दें। रबड़ी व ब्रेड रोल को थोड़ी देर फ्रिज में रखें। फिर रबड़ी पर ब्रेड रोल डाल कर सर्व करें, ऊपर से पिस्ता सजा दें । बादाम, काजू और मिल्क पाउडर मिलाने से रबड़ी ज्यादा स्वादिष्ट और जल्दी गाढ़ी हो जाती है। यह जल्दी मीठा बनाने का अच्छा अंदाज है।
कस्टर्ड विद ए डिफरेंस
सामग्रीः 1/2 लीटर दूध, 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर, 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच ठंडाई पाउडर, 2 बड़े चम्मच कॉफी पाउडर और 7-8 प्लेन रस्क।
सजावट के लिएः 2 बड़े चम्मच बारीक कटा सेब, थोड़े से अनार के दाने व अंगूर।
विधिः दूध में से 1/4 कप दूध अलग करके, बचा दूध उबलने रखें। एक चौथाई कप दूध में 4 बड़े चम्मच चीनी, कस्टर्ड पाउडर और ठंडाई पाउडर डाल कर घोलें। उबलते दूध में डाल कर चलाएं, ताकि गुठली ना पड़े। एक मिनट उबालने के बाद गैस बंद कर दें। आधा कप पानी अलग से उबालें, उसमें बची चीनी और कॉफी पाउडर डाल दें। एक-एक रस्क को इस घोल में डुबो कर सर्विंग डिश में लगाएं। ऊपर से कस्टर्ड डालें व फल से सजाएं। पुनः एक लेअर रस्क को कॉफी वाले पानी में डिप करके रखें। ऊपर से कस्टर्ड डालें। फलों से सजाएं और फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें।
