बटर मिल्क ड्रेसिंग
ड्रेसिंग के लिए सामग्री : 1 कप छाछ, ¼ कप पनीर, 2 बड़े चम्मच अनियन पाउडर, 1 छोटा चम्मच नीबू का रस, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
सलाद के लिए : 1 सेब, थोड़े से सलाद के पत्ते, 2 लाल मूली, ¼ कप पत्तागोभी बारीक कटी।
विधि : अनियन पाउडर बनाने के लिए प प्याज को बारीक़ काट कर माइक्रोवेव में ड्राई करें या धूप में सुखा कर बनाएं यह दोनों ही तरह से तैयार हो सकता है। इसी तरह लहसुन या अदरक को भी सुखा कर पाउडर बना सकती हैं। अलग अलग तरह के सलाद में इसका इस्तेमाल करें। सेब, सलाद के पत्ते, लाल मूली और पत्तगोभी को मिक्स करें। इसमें सलाद ड्रेसिंग मिला कर परोसें।
लेमन और चिली फ्लेक्स ड्रेसिंग
ड्रेसिंग के लिए सामग्री : 1 नीबू, 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑइल, 1 सूखी लाल मिर्च कुटी हुई और स्वादानुसार नमक।
सलाद के लिए : ¼ कप पत्तगोभी, 2 बड़े चम्मच उबले कॉर्न, 1 शिमला मिर्च बारीक कटी, 1 खीरा बारीक कटा थोड़े से पनीर के टुकड़े, 2-4 टुकड़े कच्चा पपीता ब्लांच किया हुआ।
विधि : नीबू को निचोड़ कर रस निकालें और छिलके को उल्ट कर सफेद हिस्सा निकाल कर फेंक दें। छिलके को बारीक काट कर जेस्ट तैयार करें। अब कांच की छोटी बोतल में नीबू कर रस, नमक, ऑलिव ऑइल और चिली फलेक्स डाल कर शेक करें। इसे कटे सलाद की सामग्री मिलाएं और परोसें। अगर ड्रेसिंग बच जाए, तो फ्रिज में रख सकती हैं।
