मदर्स डे पर आपने भी कुछ खास तो सोचा ही होगा, अगर नहीं, तो आपके दिन को खास बनाने के लिए हैं यहां दी गयी फ्यूजन रेसिपीज। मदर्स डे बन जाएगा और भी खास-
कैनबेरी वाला गोलगप्पा शॉट
गोलगप्पे के लिए सामग्री: 1 कप आटा, 1/4 कप सूजी और मोयन के लिए तेल।
भरावन के लिए: 1/2 कप उबले आलू, 2-3 हरी मिर्च, 1 कप उबले सफेद चने, 1/4 कप सेव की भुजिया, 3 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा स्वादानुसार नमक, काला नमक और भुना जीरा ।
पानी के लिएः 1 लीटर कैनबेरी जूस, 1 बड़ा चम्मच पोदीना का रस, 1/4 छोटा काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 नीबू का रस , 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 छोटा चम्मच नमक।
विधिः आटे और सूजी में तेल का मोयन डाल कर कड़ा गूंधे और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना कर बेल लें। तेल गरम करके मध्यम अांच पर गोलगप्पों का तल लें। ठंडा होने पर इन्हें बीच में से फोड़ कर भरावन भरें। पानी की सभी सामग्री मिला कर घोल बनाएं। भरावन भरे गोलगप्पों को कैनबेरी के तैयार पानी के साथ परोसें।
चटपटे पनीर मोमोज
मुख्य सामग्रीः 2 कप मैदा गूंधा हुआ
भरावन के लिएः 1/2 कप उबले मटर, 1 कप पनीर, 1/2 कप पत्तागोभी बारीक कटे, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी, 2 हरा धनिया बारीक कटा, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 2-3 हरा प्याज, स्वादानुसार नमक।
विधिः भरावन की सामग्री मिक्स करें। गूंधे आटे से छोटे-छोटे पेड़े बना कर बेल लें। इसमें भरावन भरें और मोमोज को अनचाहा आकार दें। इन्हें चाहें तो पोटली बना कर हरे प्याज से भी बांध सकती हैं। 20 मिनट तक स्टीम में पकाएं। गरम-गरम मोमोज को चिली सॉस के साथ परोसें।
मैक्रोनी समोसा
सामग्रीः 2 कप मैदा, 2 कप उबले हुए मैक्रोनी, 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस, 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन, 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस, 1/4 छोटा चम्मच ऑरीगेनो, 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक और तेल।
विधिः कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज फ्राई करें। उबली मैक्रोनी डालें। सॉस मिलाएं। ऑरीगेनो बुरकें। नमक मिलाएं। चिली फ्लेक्स बुरकें। मैदे में नमक, मोयन के लिए तेल और अजवाइन डाल कर गूंध लें। इसके छोटे-छोटे पेड़े बनाएं। बीच में से काट लें और कटे एक-एक भाग में मैक्रोनी भर कर तिकोने को फोल्ड करें। कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार समोसा तल लें।
