सामग्री: 5 कप फुलक्रीम दूध, 1/2 कप डार्क चॉकलेट कद्दूकस की हुई, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1-1 बड़ा चम्मच काजू और दरदरे पिसे पिस्ता और बादाम, 1/2 कप गाढ़ा दूध और 1 बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट।
विधि: नॉनस्टिक पैन में दूध को गरम करें और उसमें स्वाद के लिए हरी इलायची पाउडर डाल कर 25 मिनट धीमी आंच पर उबलने दें। जब दूध की मात्रा लगभग आधी हो जाए, तब इसमें दरदरा बादाम, पिस्ता और काजू डालें। अब दूध को एक तिहाई होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें गाढ़ा दूध, काजू का पेस्ट डाल कर मिलाएं। डार्क चॉकलेट डाल
कर आंच से उतार कर ठंडा करें। इस ठंडे मिश्रण को कुल्फी के सांचों में डाल कर 4-5 घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। जब कुल्फी जम जाए, तो उसे काट कर या फिर कुल्फी स्टिक के साथ ही सर्व करें।
