खीर तो अामतौर पर सभी को पसंद अाती है। अमूमन हमारे घरों में चावल की खीर ही सबसे ज्यादा बनायी जाती है, लेकिन दिल्ली के क्राउन प्लाजा होटल के शेफ शक्ति अापके लिए लाए गुलकंद अौर चिया सीड्स की खीर, जो खाने में टेस्टी तो है ही, साथ गर्मियों में शरीर को ठंडा भी रखेगी।
कैसे बनाएं
सामग्री: 2 बड़े चम्मच चिया सीड, 1/2 लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच ड्राई फ्रूट का पाउडर, 2 इलायची का पाउडर, 40 ग्राम गुलकंद, 1 गुलाब की पंखुडि़यां और 1 छोटा चम्मच पिस्ता बारीक कटा।
विधिः चिया सीड्स को अाधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें। एक पैन में दूध को मीडियम हीट पर उबालें। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें ड्राई फ्रूट पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं और एक उबाल अाने दें। ठंडा करें, फिर चिया सीड्स और गुलकंद मिलाएं। अंत में पिस्ता और गुलाब की पंखुडि़यों से सजा कर परोसें। गाढ़े दूध में ड्राई फ्रूट्स पाउडर और गुलकंद मिलाने से खीर का स्वाद दोगुना हो जाता है।
