डिप्स अौर सालसा के गिफ्ट पैक बना कर कमाई कर रही हैं समृद्धि कपूर | samridhi kapoor | dips and salsa maker

कॉन्टिनेंटल फूड का शौक रखनेवालों को उसका स्वाद तभी अच्छा लगता है, जब साथ में हमस, सालसा अौर डिप्स भी उतने ही टेस्टी हों। स्वाद की इस बारीकी को दिल्ली की समृिद्ध कपूर ने महसूस किया अौर अपने इस शौक को वे शादी के बाद अंजाम दे रही हैं। इतनी देर से कैरिअर शुरू क्यों किया? पूछने पर वे कहती हैं, ‘‘मेरी 22 साल की उम्र में शादी हो गयी थी। मैं घर-परिवार अौर बच्चों में इतना उलझ गयी कि अपने कैरिअर की अोर कभी ध्यान देने का वक्त नहीं मिला। लेकिन अब बच्चे बड़े हो गए हैं। अब वक्त है कि मैं अपनी पाक कला के शौक को कैरिअर का रूप दे सकूं। कुकिंग शुरू से ही मेरे लिए स्ट्रेस दूर करने का जरिया है। मुझे अपने शौक को बिजनेस में ढाले थोड़ा ही समय हुअा है। मेरे हाथ का खाना मेरी फैमिली के साथ-साथ मेरी सहेलियों को भी अच्छा लगता है। इस बिजनेस को शुरू कराने में मेरी फ्रेंड्स का बहुत बड़ा हाथ है, उन्होंने सलाह दी कि जब तुम्हारे हाथ में ऐसा जादू है, तुम खाना इतना अच्छा बनाती हो, तो इसे बिजनेस की शक्ल क्यों नहीं देतीं। दरअसल मैं जब भी किसी फ्रेंड के घर डिनर पर जाती हूं तो हमस, सालसा बना कर ले जाती हूं। गिफ्ट में भी अपनी फेवरेट सालसा, हमस अौर डिप्स को छोटे-छोटे गिलास जार में पैक करके देती हूं। मेरा यह तोहफा हमेशा ही सभी सराहते हैं। डिप्स अौर सालसा का यही िगफ्ट मेरा बिजनेस बन गया।’’
समृिद्ध ने घर से अॉर्डर लेना शुरू किया। वे हमस की कई वेराइटी बनाती हैं जैसे पाइनएपल सालसा, मैंगो सालसा। पहला अॉर्डर उन्हें अपनी सहेली से मिला था। उनके पहले अॉर्डर से उन्हें 1000 रुपए की कमाई हुई। उनका मानना है कि अगर कोई महिला पूरे फोकस के साथ यह बिजनेस करे, तो हर माह 15,000 से 20,000 रुपए तक कमा सकती है।
समृिद्ध अपने प्रोडक्ट की सप्लाई दिल्ली के डेरा फार्म में भी कर रही हैं। सबसे पहले उन्होंने 5 जारवाला गिफ्ट हैंपर तैयार किया गया था। हर बास्केट में 200 ग्राम की 5 बोतलें होती हैं—क्लासिक हमस, पेरी-पेरी हमस, मैंगो सालसा अौर पेस्को। अब वे नए तरह के प्रोडक्ट तैयार कर रही हैं जैसे बीटरूट हमस, एवोकैडो हमस, अनन्नास सालसा। इसमें से बीटरूट हमस काफी पसंद किया जा रहा है।
खुद को अॉल द बेस्ट समृद्धि कह कर दिन की शुरुअात करनेवाली समृद्धि कहती हैं, ‘‘इस काम को मैं 3 घंटे देती हूं। मैं सुबह 6 बजे उठती हूं। फिर डेढ़ घंटे हेल्पर के साथ सालसा, हमस अौर डिप्स तैयार करती हूं। शाम को भी डेढ़ घंटे इसमें लगाती हूं। मुझे अपने शौक अौर फैमिली टाइम के बीच बैलेंस बनाना होता है। मेरा बिजनेस अभी छोटे स्तर पर है। रोज मुझे अॉर्डर नहीं मिलते हैं। इसलिए बहुत कमाई नहीं होती, पर भविष्य में अच्छी कमाई की उम्मीद है।’’
समृिद्ध के प्रोडक्ट की खासियत है कि इसमें प्रिजर्वेटिव नहीं होते हैं। सालसा सिर्फ 2 दिन तक ठीक रहता है, हमस की शेल्फ लाइफ 4 दिन है। हमस में एक्स्ट्रा वर्जिन अॉइल का इस्तेमाल करती हैं। वे अपनी फेवरेट बेसिल हमस की रेसिपी बताती हैं—1 कप उबला सफेद चना, 2-3 कलियां लहसुन, 3-4 पत्ते बेसिल के, 2 बड़े चम्मच नीबू का रस, 1 छोटा चम्मच तिल का पेस्ट सभी को मिक्सी में डाल कर ग्राइंड करें। अॉलिव अॉइल मिक्स करें।
सफलता का मंत्र ः अगर अापमें कुकिंग का हुनर है, तो परिवार को समय देते हुए अाप अपने खाली समय में इसे बिजनेस का रूप दे सकती हैं।