वीकेंड पार्टियों के लिए बिरयानी बना कर कमाई कर रही हैं मोनालिसा डेका

हैदराबाद की रहनेवाली मोनालिसा डेका शादी के बाद दिल्ली अायीं, तो जिस चीज को सबसे ज्यादा मिस करती थीं, वह थी हैदराबादी बिरयानी। यहां अा कर मोनालिसा ने बेशक फुल टाइम कंटेंट राइटिंग जॉब शुरू कर दी, लेकिन वीकेंड पर अपने कुकिंग के शौक को पूरा करती थीं। वे जो भी पकाती थीं, उसमें से मेहमान सबसे ज्यादा तारीफ उनकी बनायी बिरयानी की करते थे। ‘चिकन बिरयानी अॉर्डर पर बनाना शुरू कर दो,’ किसी दोस्त ने बातों-बातों में सुझाव दे डाला। बस फिर क्या था, अाइडिया क्लिक कर गया, मोनालिसा को जल्दी ही अपने फ्रेंड सर्कल से किसी पार्टी के लिए बिरयानी बनाने का अॉर्डर भी मिल गया। यहीं से @ वीकेंड बिरयानी के टेस्टी सफर की शुरुअात हो गयी।
मोनालिसा का कहना है, ‘‘कुकिंग का शौक शुरू से ही था अौर बिरयानी तो मेरी फेवरेट थी। हैदराबाद के एक रेस्टोरेंट के कुक से मेरी दोस्ती हो गयी थी अौर उसी से मैंने बिरयानी बनानी सीखी थी। थोड़ी-बहुत मदद यू-ट्यूब से भी मिली थी। शुरू में मेरी बनायी बिरयानी इतनी परफेक्ट नहीं बनती थी, लेकिन धीरे-धीरे परफेक्शन अा गया। एक-दो बार घर में दोस्तों को बिरयानी खिलायी, तो उन्हें बहुत पसंद अायी। दोस्तों, अॉफिस कुलीग्स ने ही सबसे पहले मुझे बिरयानी के अॉर्डर दिए। इस तरह से वीकेंड पर मेरा काम चल निकला। मेरी फुलटाइम जॉब मुझे इतनी ही इजाजत देती है। फिलहाल तो यह काम मैं अकेले ही संभाल रही हूं। कुछ समय पहले मैंने 15-20 लोगों की पार्टी का अॉर्डर पूरा किया था अौर 4 किलो बिरयानी अकेले ही बनायी थी। हां, अानेवाले समय में बड़े अॉर्डर पूरे करने के लिए अपनी किचन में थोड़े-बहुत बदलाव करने की मेरी प्लानिंग है, जिससे कुकिंग में मुझे मदद मिले।’’
फिलहाल मोनालिसा घर के पास के एरिया से ही अॉर्डर लेती हैं, क्योंकि बिरयानी की डिलीवरी वे खुद करती हैं। जो लोग खुद बिरयानी लेने अाते हैं, उन्हें 10 प्रतिशत डिस्काउंट भी अॉफर करती हैं। हर महीने बिरयानी बनाने से 6 से 8 हजार की एक्स्ट्रा कमाई हो रही है, लेकिन कमाई से ज्यादा सुकून इस बात का है कि कुकिंग का शौक एक नए अंदाज में पूरा हो रहा है।
इस काम को शुरू किए एक साल पूरा होने से पहले ही लगभग हर वीकेंड पर दोस्तों, कुलीग्स अौर दोस्तों के दोस्तों से अॉर्डर मिलने के साथ अब कई अौर लोग भी वेबसाइट के माध्यम से अॉर्डर देने लगे हैं। अॉर्डर चाहे छोटा हो या बड़ा, मोनालिसा बड़े जतन से उसे पूरा करती हैं। उनका कहना है, ‘‘बिरयानी बनाना मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इसे बनाने के लिए बहुत धैर्य की जरूरत होती है। चिकन को रातभर मैरिनेट करके रखने के अलावा इसे बनाने में एक-डेढ़ घंटे का समय लगता है। अगर एक भी स्टेप गलत हो गया, तो पूरी बिरयानी खराब हो जाती है।’’
अाप अच्छी कुक हैं, तो वीकेंड पर कमाई के लिए अाइडिया हाजिर है! अाप इस काम को फुलटाइम होम कैरिअर के रूप में भी कर सकती हैं। इससे महीने में करीब 25,000 रुपए तक की इनकम हो जाएगी।
सफलता का मंत्र ः परफेक्शन, क्वॉलिटी अौर समय पर अॉर्डर पूरा करना जरूरी है।