बनाएं कुछ स्पेशल तिरंगे व्यंजन

शाने तिरंगा टिक्का

सामग्री: 250 ग्राम पनीर, 20 ग्राम हरी चटनी, 2 बूंद ऑरेंज कलर, 20 ग्राम गाढ़ा दही, 20 ग्राम लहसुन, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और थोड़ी सी शिमला मिर्च, टमाटर व प्याज के चौकोर पीस।

विधि: पनीर को चौकोर काट लें। इसमें दही, हरी मिर्च, लहसुन व अदरक का पेस्ट, नमक व काली मिर्च मिला कर मेरीनेट करें। इन्हें 3 भागों में बांट लें। एक भाग में ऑरेंज कलर और दूसरे भाग में हरी चटनी मिलाएं। चित्र के मुताबिक प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च के सााथ पनीर को सींक में लगा कर ग्रिल करें और मनपसंद डिप के साथ परोसें।

तिरंगी बरफी

सामग्री: 150 ग्राम मावा, 50 ग्राम चीनी, 50 मि.ली. पानी, 2 ग्राम इलायची पाउडर, 1 बूंद ग्रीन फूड कलर, 1 बूंद केसर फूड कलर, 10 ग्राम देसी घी।

विधि: चीनी और पानी डाल कर चाशनी तैयार करें। इलायची पाउडर मिलाएं। कड़ाही गरम करें। धीमी आंच पर मावा भूनें। चीनी की चाशनी मिलाएं। आंच से उतार लें। ठंडा करें। इसको 3 भागों में बांट लें। एक भाग में ऑरेंज फूड कलर व दूसरे भाग में हरा रंग मिलाएं और तीसरा भाग यों ही रहने दें। थाली पर चिकनाई लगाएं। पहला हरा, फिर सफेद और अंत में केसरी मावा सेट करें। बरफी को पूरी तरह सेट होने दें। डायमंड शेप में बरफी कट कर लें।

तिरंगा मूज

सामग्री: 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 5 मि.ली. वनिला एसेंस, 20 मि.ली. मिल्कमेड, 20 ग्राम बटर,
5 ग्राम अगर-अगर, 20 मि.ली. गुनगुना पानी, 1 बूंद ग्रीन फूड कलर, 1 बूंद ऑरेंज फूड कलर, 2 चॉकलेट स्टिक, 1 रेड चेरी।

विधि: क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें। इसमें मिल्कमेड, वनिला एसेंस, बटर को मिला कर फेंटें। गुनगुने पानी में अगर-अगर मिलाएं। ठंडा होने पर इसमें क्रीम मिलाएं। इसे 3 भागों में बांट लें। एक में ऑरेंज कलर व दूसरे में ग्रीन कलर मिलाएं और तीसरा भाग यों ही रहने दें। इसे सर्विंग गिलास में डालें और ऊपर से चॉकलेट स्टिक और चेरी के साथ परोसें।

शाही मुर्ग ए हिंद

सामग्री: 225 ग्राम चिकन लेग्स।पहले मेरीनेशन के लिए: 50 ग्राम अदरक और लहसुन का पेस्ट, 5 ग्राम कश्मीरी मिर्च पाउडर, 10 मि.ली. लेमन जूस और स्वादानुसार नमक।

दूसरे मेरीनेशन के लिए: 25 ग्राम रेड तंदूरी मेरीनेशन, वाइट क्रीम तंदूरी मेरीनेशन, 20 ग्राम बटर, 15 ग्राम गाजर के जूलियंस,15 ग्राम शिमला मिर्च के जूलियंस, 15 पत्तागोभी के जूलियंस, 3 ग्राम हरा धनिया बारीक कटा और 25 ग्राम पुदीने की चटनी।

विधि: एक बरतन में अदरक-लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, नीबू का रस और नमक मिलाएं। चिकन लेग्स में कट लगाएं। इसमें मेरीनेशन का पेस्ट लगाएं और 30 मिनट मेरीनेट करें। एक लेग पर रेड मेरीनेशन लगाएं और दूसरे में वाइट क्रीमी मेरीनेशन लगाएं। तीसरे में ग्रीन तंदूरी मेरीनेशन लगाएं और मेरीनेट करें। तीनों लेग पीस को ग्रिल करें। इसे शॉट गिलास में रखें। वेजिटेबल जूलियंस और चटनी के साथ सर्व करें।