लंच में स्वाद लीजिए कुछ केरल के व्यंजनों का !
कोकोनट राइस सामग्री: 1 कप चावल, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 प्याज लंबे आकार में कटे, 1/4 कप मूंगफली, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 कप ताजा नारियल कसा हुआ, 2-3 टुकड़े ताजे नारियल की फांकें, स्वादानुसार नमक और देसी घी। विधि: चावल बना लें। कड़ाही में देसी घी गरम करें। मूंगफली तल कर निकाल लें। बचे देसी
कोकोनट राइस सामग्री: 1 कप चावल, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 प्याज लंबे आकार में कटे, 1/4 कप मूंगफली, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 कप ताजा नारियल कसा हुआ, 2-3 टुकड़े ताजे नारियल की फांकें, स्वादानुसार नमक और देसी घी। विधि: चावल बना लें। कड़ाही में देसी घी गरम करें। मूंगफली तल कर निकाल लें। बचे देसी
कोकोनट राइस सामग्री: 1 कप चावल, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 प्याज लंबे आकार में कटे, 1/4 कप मूंगफली, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 कप ताजा नारियल कसा हुआ, 2-3 टुकड़े ताजे नारियल की फांकें, स्वादानुसार नमक और देसी घी। विधि: चावल बना लें। कड़ाही में देसी घी गरम करें। मूंगफली तल कर निकाल लें। बचे देसी
कोकोनट राइस
सामग्री: 1 कप चावल, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 प्याज लंबे आकार में कटे,
1/4 कप मूंगफली, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 कप ताजा नारियल कसा हुआ, 2-3 टुकड़े
ताजे नारियल की फांकें, स्वादानुसार नमक और देसी घी।
विधि: चावल बना लें। कड़ाही में देसी घी गरम करें। मूंगफली तल कर निकाल लें। बचे देसी घी में काली मिर्च चटकाएं। प्याज व हरी मिर्च डाल कर फ्राई करें। नारियल डाल कर 2 मिनट भूनें। इसमें चावल मिलाएं। नमक डालें। ऊपर से तली हुई मूंगफली डालें। नारियल के टुकड़े बुरक कर परोसें।
लोबिया थोरन
सामग्री: 250 ग्राम लोबिया फली, 1/2 कप ताजा नारियल कसा हुआ, 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल धुली हुई, 1 प्याज बारीक कटा, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी, 1 सूखी लाल मिर्च, 1/4- 1/4 छोटा चम्मच साबुत सरसों व हल्दी, थोड़े से करीपत्ते, स्वादानुसार नमक और रिफाइंड ऑइल।
विधि: लोबिया बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल, करीपत्ता व सरसों चटकाएं। प्याज व हरी मिर्च भूनें। लोबिया, हल्दी व नमक डालें। गलने तक पकाएं। उतारने से 5 मिनट पहले नारियल डाल कर मिक्स करें। गरम परोसें।