सामग्री: 2 कप चावल, 2 तेजपत्ते, 1 बड़ा चम्मच साबुत खड़ा गरम मसाला, 5-7 अंडे उबले और छलिे हुए, 5 बड़े चम्मच दही, 2 टमाटर ब्लांच करके छलिे और कसे हुए, 3 बड़े चम्मच कसा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, 3 बड़े प्याज लंबे आकार में कटे और तेल में भुन हुए,

सामग्री: 2 कप चावल, 2 तेजपत्ते, 1 बड़ा चम्मच साबुत खड़ा गरम मसाला, 5-7 अंडे उबले और छलिे हुए, 5 बड़े चम्मच दही, 2 टमाटर ब्लांच करके छलिे और कसे हुए, 3 बड़े चम्मच कसा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, 3 बड़े प्याज लंबे आकार में कटे और तेल में भुन हुए,

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सामग्री: 2 कप चावल, 2 तेजपत्ते, 1 बड़ा चम्मच साबुत खड़ा गरम मसाला, 5-7 अंडे उबले और छलिे हुए, 5 बड़े चम्मच दही, 2 टमाटर ब्लांच करके छलिे और कसे हुए, 3 बड़े चम्मच कसा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, 3 बड़े प्याज लंबे आकार में कटे और तेल में भुन हुए,

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सामग्री ः 2 कप चावल, 2 तेजपत्ते, 1 बड़ा चम्मच साबुत खड़ा गरम मसाला, 5-7 अंडे उबले अौर छिले हुए, 5 बड़े चम्मच दही, 2 टमाटर ब्लांच करके छिले अौर कसे हुए, 3  बड़े चम्मच कसा हुअा प्याज, अदरक अौर लहसुन का पेस्ट, 3 बड़े प्याज लंबे अाकार में कटे अौर तेल में भुन हुए, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 कप पोदीना बारीक कटा, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा, नमक अौर तेल।  
विधि ः चावल एक कनी रहने तक पका लें। तेल गरम करके गरम मसाले चटकाएं। इसमें दही डालें, थोड़ा सा नमक, हल्दी, मिर्च, कसा प्याज, लहसुन व अदरक डाल कर भूनें। टमाटर डालें अौर तेल छोड़ने तक भूनें। अंडे डाल कर भूनें। पोदीना व धनिया मिलाएं। गहरे बरतन में चावल, भुने प्याज अौर अंडे मसाले की परत लगाएं। बीस मिनट तक दम पर पकाएं। रायते के साथ परोसें।

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